Przyroda okiem Japończyka

Dla wielu osób Japonia to przede wszystkim kraj wielkich miast, szybkich pociągów oraz najnowszych
technologii. Należy jednak pamiętać, że około 70% powierzchni Japonii zajmują góry, w większości porośnięte gęstymi lasami. Stąd też wciąż można znaleźć tu ogromne połacie niemal dziewiczej przyrody. Żyjąc przez stulecia w takich warunkach naturalnych, Japończycy wykształcili specyficzny stosunek do natury.

W przeciwieństwie do społeczeństw Zachodu, nie próbują jej ujarzmiać lub z nią walczyć, lecz darzą ją szacunkiem i dążą do pokojowego i harmonijnego współistnienia. Na takie zachowanie wpływ miała z
pewnością tradycyjna japońska religia shintō, według której każde drzewo, każdy kamień, każdy strumień ma swoje bóstwo opiekuńcze.

Dużą rolę w życiu Japończyków odgrywa także naturalny rytm przyrody. Kuchnia japońska pełna jest potraw sezonowych, które odzwierciedlają zmianę kolejnych pór roku. Wzór na kimonie również uzależniony jest od pory roku.

źródło: biuletyn informacyjny Ambasady Japonii w Polsce

Wizyta u Jiro Aro w Sukiyabashi (Jiro śni o sushi)

Udostępniamy nagranie z wizyty w restauracji Sukiyabashi prowadzonej przez tytułowego bohatera filmu "Jiro śni o sushi". Zobaczcie jak wygląda najchętniej odwiedzane przez miłośników sushi miejsce:

Jiro śni o sushi 2012

Jiro całkowicie poświęcił swoje życie doskonaleniu swojej profesji. Przygotowywaniem sushi zajmuje się niemal od dziecka. Jego restauracja, znajdująca się w podziemiach metra w Tokio została okrzyknięta najlepszą restauracją japońską na świecie. W prestiżowym rankingu Michelin przyznano jej trzy gwiazdki.

Za najwyższa jakość płaci się w niej astronomiczne ceny a na rezerwację miejsca trzeba czekać miesiącami. Film to opowieść o pasji, ambicji i dążeniu do doskonałości, a także o skomplikowanych stosunkach między ojcem, który cały czas dąży do perfekcji, a synem, który będzie musiał stanąć na jego miejscu -dziedzicząc nóż mistrza.